Vins La Clape Château Capitoul - Rocaille - 2020

Avis Viniou

Le Château Capitoul propose avec sa Cuvée Rocaille 2020 un vin rouge de l'appellation La Clape, située dans la région viticole du Languedoc en France. Ce vin est un assemblage typique de la région, comprenant souvent des cépages comme le Grenache, la Syrah et le Mourvèdre, qui offrent une belle richesse aromatique et structure tannique. Ce millésime 2020 se distingue par son fruité intense, ses notes épicées et une certaine minéralité due à l'influence maritime.

La région de La Clape est l'une des plus anciennes zones viticoles du Languedoc, bénéficiant d'un climat méditerranéen ensoleillé avec une influence maritime qui tempère les températures estivales élevées. Les sols sont majoritairement composés de roches calcaires, contribuant à la fraîcheur et à la minéralité des vins produits ici. C'est une région chargée d'histoire avec une forte tradition viticole remontant à l'Antiquité.

Pour accompagner ce vin, vous pouvez opter pour des plats qui sauront mettre en valeur sa complexité et son caractère généreux. Pensez aux mets typiques de la région comme un cassoulet de Castelnaudary ou un gigot d'agneau rôti aux herbes de Provence. Ces accords permettront de souligner les notes épicées et la richesse des tanins du vin. Pour des associations plus modernes, envisagez des plats de cuisine méditerranéenne, comme une ratatouille ou des aubergines grillées.

Lors de la dégustation, servez ce vin à une température comprise entre 16 et 18°C pour apprécier pleinement toutes ses nuances aromatiques. Une aération préalable d'une heure en carafe peut également aider à libérer tout le potentiel de ce millésime, mettant en avant ses arômes fruités et épicés tout en adoucissant ses tanins.