Vins La Clape Domaine Sauzet - Cuvée du Champ de la Tour - 2013

Avis Viniou

Le Domaine Sauzet, avec sa cuvée Cuvée du Champ de la Tour 2013, nous offre un vin rouge captivant au caractère du Languedoc, plus précisément de l'appellation La Clape. Ce millésime est issu d'un assemblage typique de la région, comprenant généralement des cépages comme le Grenache, la Syrah et le Carignan, bien que le détail des cépages ne soit pas précisé ici. La Clape est un terroir exceptionnel bénéficiant d'un sol calcaire et argilo-calcaire, qui transmet des arômes riches et une profondeur unique au vin. Les vins de cette région sont souvent élevés en cuve ou en fût, permettant au vin de développer une complexité aromatique marquée par des notes de fruits noirs, d'épices et une touche minérale.

La région viticole du Languedoc, et plus particulièrement La Clape, profite d'un climat méditerranéen idéal pour la viticulture, avec des étés chauds et secs et des hivers doux. Cette zone, influencée par les brises maritimes, offre une excellente régulation thermique aux vignobles. Historiquement, le Languedoc est l'une des plus anciennes régions viticoles de France, avec des traces de vignobles datant de l'Antiquité.

Pour accompagner ce vin, envisagez des mets ayant suffisamment de caractère pour rivaliser avec sa richesse aromatique. Des plats tels qu'un cassoulet, un magret de canard aux épices, ou une côte de bœuf grillée seront des accords parfaits. Vous pouvez aussi explorer des spécialités régionales, comme le tian de légumes ou des fromages tels que le Pélardon.

Pour apprécier pleinement ce vin rouge du Domaine Sauzet, il est conseillé de le déguster à une température de 16-18°C. Assurez-vous de le carafer une à deux heures avant la dégustation pour permettre à ses arômes de s'exprimer pleinement.