Avis Viniou
Le Château Complazens, avec sa cuvée Premium 2021, offre un vin rouge issu de l'appellation La Clape dans le Languedoc. Cette région est réputée pour ses assemblages dominés par les cépages méditerranéens comme la Syrah, le Grenache et le Mourvèdre. Le millésime 2021, marqué par de bonnes conditions climatiques, a permis de produire un vin qui se distingue par sa richesse aromatique et sa belle structure. Le terroir de La Clape est unique, composé de sols calcaires baignés par le soleil, mais aussi rafraîchis par la proximité de la mer et les vents marins, ce qui confère au vin une belle harmonie entre puissance et fraîcheur. La vinification, bien que non spécifiée comme particulière, repose souvent sur des techniques traditionnelles qui mettent en valeur le caractère authentique de ce terroir.
Le Languedoc, région viticole généreuse, bénéficie d'un climat méditerranéen avec des étés chauds et secs et des hivers doux. La Clape se distingue par son ensoleillement abondant et son sol calcaire qui apportent au vin une belle minéralité et de la finesse. Historiquement, cette région viticole a connu une renaissance qualitative ces dernières décennies, se dotant d'une réputation croissante grâce à des producteurs passionnés et innovants.
Pour accompagner cette cuvée Premium, choisissez des plats qui souligneront ses nuances. Les viandes grillées, telles que l'agneau aux herbes de Provence ou un magret de canard, se marieront parfaitement avec les tanins présents. Pour un accord plus régional, essayez un cassoulet toscan ou des fromages affinés tels que le Pélardon de Lozère.
Pour apprécier pleinement ce vin, servez-le à une température idéale de 16-18°C. Cela permettra de révéler toute sa complexité et sa concentration aromatique, offrant une expérience de dégustation optimale. N'oubliez pas d'ouvrir la bouteille une heure avant le service pour que le vin puisse s’aérer et libérer tous ses arômes.
