Vins La Clape Château Laquirou - Austine - 2020

Avis Viniou

Le Château Laquirou Cuvée Austine 2020 est un vin rouge issu de l'appellation La Clape AOC, dans la région viticole du Languedoc, en France. Ce vin arbore une robe profonde, probablement issue d'un assemblage typique du Languedoc, mêlant des cépages tels que le Syrah, le Grenache, et peut-être le Mourvèdre. Ces cépages sont parfaitement adaptés au climat méditerranéen de La Clape, qui offre une bonne exposition au soleil, avec des étés chauds et secs et des hivers doux et humides. Le terroir de La Clape, avec son sol calcaire, permet de produire des vins de caractère, alliant puissance et générosité.

La région de La Clape a une riche histoire viticole qui remonte à l'époque romaine. Nichée entre la mer Méditerranée et le massif rocheux, cette zone bénéficie d'une excellente ventilation maritime qui tempère la chaleur estivale, favorisant ainsi une maturation optimale des raisins. Le sol caillouteux et calcaire contribue à la richesse minérale des vins produits dans cette région, leur conférant complexité et finesse.

Pour ce vin, optez pour des accords mets-vins qui sublimeront sa structure et ses arômes généreux. Les plats en sauce tels que le cassoulet, un classique du Sud-Ouest, ou un magret de canard aux figues se marieront parfaitement avec la Cuvée Austine. Pensez également à un plateau de fromages affinés, notamment des variétés de chèvres du Languedoc, pour apprécier la palette aromatique de ce vin.

Lors de la dégustation, servez ce vin à une température idéale de 16-18°C pour libérer l'ensemble de ses arômes subtils. N'hésitez pas à le carafer une heure avant de le servir pour permettre à ses tanins de s'assouplir et à son bouquet de s'ouvrir pleinement. Ainsi préparé, le Château Laquirou Cuvée Austine 2020 révélera toute la richesse de son caractère méditerranéen.