Vins La Clape Capitoul - 1324 - 2020

Avis Viniou

La Cuvée 1324 Rouge 2020 du Château Capitoul incarne l'élégance et le caractère du massif de La Clape, une appellation renommée du Languedoc. Ce vin rouge, issu d'un assemblage typique de la région, met en avant des cépages tels que le Syrah, Grenache et Mourvèdre. Le millésime 2020 bénéficie d'un terroir particulier, où les galets roulés et les sols calcaires, arrosés par le vent marin, apportent une fraîcheur et une minéralité captivantes. Le Languedoc, avec son climat méditerranéen et son patrimoine viticole ancestral, contribue à des techniques de vinification qui préservent l’expression du terroir. Le Château Capitoul, avec une histoire riche et une réputation bien établie, est reconnu pour son engagement à la qualité et l'authenticité.

Pour mettre en valeur ce vin rouge charpenté, optez pour des accords avec une cuisine méditerranéenne. Une daube de bœuf, aux saveurs généreuses et rustiques, rehaussera ses arômes complexes. Les plats régionaux comme le cassoulet du Languedoc ou un tian de légumes grillés se marieraient magnifiquement, faisant écho aux notes épicées et fruitées du vin. Les fromages affinés, comme un Roquefort ou un Pélardon, compléteront également ses nuances aromatiques.

Pour déguster pleinement cette cuvée, servez-la à une température idéale de 16 à 18°C. Commencez par observer la robe rubis intense, puis ressentez ses arômes envoûtants de fruits rouges mûrs et d'épices lors de la première approche olfactive. En bouche, laissez-vous surprendre par sa rondeur et sa structure tannique bien équilibrée. Ce vin peut être carafé une heure avant la dégustation pour révéler toutes ses nuances.