Vins La Clape Domaine Sarrat de Goudy - La Clape - 2020

Avis Viniou

Le Domaine Sarrat de Goudy nous propose avec sa Cuvée La Clape 2020 un vin rouge captivant du Languedoc, plus précisément de l'appellation La Clape AOC. Ce millésime se distingue par son assemblage, typique des vins rouges de cette région, souvent à base de cépages comme le Grenache, la Syrah et parfois le Mourvèdre. Ces cépages apportent au vin une belle structure, des arômes de fruits rouges et noirs, des épices et une touche herbacée, caractéristique du maquis méditerranéen. La vinification attentive permet de révéler le potentiel du terroir unique de La Clape, qui est marqué par les influences maritimes.

La région de La Clape, située au cœur du Languedoc, profite d'un climat méditerranéen avec des étés chauds et secs, et des hivers doux. Le sol est principalement constitué de calcaire, ce qui ajoute minéralité et finesse aux vins. Historiquement, la région a vu la culture de la vigne par les Romains se développer, et elle bénéficie d'une réputation de qualité qui s'est renforcée au fil des siècles. La proximité de la mer Méditerranée influence le microclimat, apportant une fraîcheur bienvenue aux vignobles.

Pour accompagner ce vin rouge structuré, envisagez des mets riches et savoureux comme un cassoulet languedocien, un magret de canard aux cerises ou des plats à base d'agneau grillé. Les saveurs intenses et légèrement épicées du vin complèteront parfaitement ces plats. Les associations avec des fromages affinés, tels qu'un Roquefort, peuvent également être délicieuses.

En dégustation, ce vin rouge doit être servi légèrement chambré, idéalement entre 16 et 18 degrés Celsius, pour permettre à ses arômes complexes de s'exprimer pleinement. Il peut bénéficier d'une légère aération avant la dégustation pour révéler toute sa richesse aromatique et sa profondeur.