Vins La Clape Aubérine - 2024

Avis Viniou

Le château Aubérine 2024, issu de l’appellation La Clape AOC, se présente comme un vin rouge sec ancré dans la richesse du terroir languedocien. Si l’assemblage exact n’est pas précisé, on peut s’attendre à retrouver les cépages traditionnels de cette appellation, tels que le grenache, la syrah, le mourvèdre et parfois le carignan. Le millésime 2024, récent, promet un vin encore empreint de jeunesse, porté par une belle intensité fruitée, des tanins présents mais souples, et des arômes typiques de la garrigue, de fruits noirs mûrs et d’épices douces. La vinification dans cette région privilégie souvent l’expression du fruit et la fraîcheur, avec un passage possible en cuve inox ou en foudre pour préserver la typicité du terroir.

La Clape, située au cœur du Languedoc, bénéficie d’un climat méditerranéen particulièrement ensoleillé, tempéré par l’influence de la mer toute proche et les embruns qui apportent fraîcheur et équilibre. Le terroir est marqué par des sols calcaires, caillouteux et arides qui forcent la vigne à puiser profondément, favorisant la concentration des arômes et la structure des vins. Historiquement, La Clape est l’un des plus anciens terroirs viticoles de Gaule, mêlant patrimoine naturel et savoir-faire ancestral, aujourd’hui reconnu pour ses rouges puissants et élégants.

Ce vin accompagnera idéalement des plats généreux du Sud, comme un magret de canard aux figues, une daube de bœuf provençale, ou encore une épaule d’agneau rôtie aux herbes de garrigue. Les spécialités régionales, telles que la tielle sétoise ou les grillades méditerranéennes, sublimeront également ses notes épicées et fruitées.

Pour en apprécier toutes les qualités, il est conseillé de servir le château Aubérine 2024 à une température de 16-18°C, après une légère aération qui permettra de révéler sa palette aromatique. Ce vin peut être dégusté dès maintenant pour sa vivacité et sa fraîcheur, ou patienter quelques années en cave pour gagner en complexité.