Vins La Clape Château La Négly Coteaux du Languedoc La Clape La Côte - 2018

Avis Viniou

Château La Négly Coteaux du Languedoc La Clape La Côte 2018 est un vin rouge issu de l’appellation La Clape, située dans le Languedoc. Bien que l’assemblage précis ne soit pas mentionné, il s’agit d’un « Syrah Blend » : la Syrah y joue donc le rôle principal, généralement accompagnée de Grenache, Mourvèdre et parfois de Carignan, selon les usages de l’appellation. Millésime 2018, ce vin provient d’une année marquée par une météo favorable, permettant une maturation optimale des baies. Les sols de La Clape, composés de calcaires, d’argiles et de galets roulés, confèrent aux vins une trame minérale remarquable et une puissance contenue. Les vinifications traditionnelles privilégient l’extraction douce, apportant de la profondeur tout en préservant la fraîcheur. Le vin dévoile souvent une robe profonde, un nez expressif de fruits noirs, d’épices douces, de garrigue et parfois une pointe florale.

La Clape, promontoire calcaire surplombant la Méditerranée près de Narbonne, bénéficie d’un microclimat exceptionnel : ensoleillement intense tempéré par la tramontane, influences maritimes qui adoucissent les chaleurs estivales, et une faible pluviométrie. Ce terroir singulier, autrefois île romaine, est l’un des plus réputés du Languedoc, avec une histoire viticole remontant à l’Antiquité. Il se distingue par la puissance de ses vins, mais aussi par leur élégance et leur fraîcheur, rareté dans cette région du Sud.

Ce type de vin s’accorde idéalement avec des viandes grillées ou rôties : un agneau de lait aux herbes de Provence, un magret de canard sauce aux olives noires ou encore un civet de sanglier. Pour des accords plus régionaux, pensez à une gardiane de taureau, un cassoulet ou des fromages affinés comme le Rocamadour ou le Pélardon. Les arômes méditerranéens du vin dialoguent à merveille avec des plats à base de tomates, olives et herbes du maquis.

Pour apprécier pleinement ce Château La Négly La Côte 2018, je recommande de le servir à une température de 16-18°C. Une aération en carafe une heure avant la dégustation permettra de révéler toute la complexité aromatique et d’adoucir la structure tannique, surtout si le vin est encore jeune. Ce vin, bâti pour la garde, pourra encore évoluer plusieurs années en cave si vous souhaitez le laisser gagner en harmonie et en fondu.