Vins La Clape Château Capitoul - Grand Viness - 2023

Avis Viniou

Le Château Capitoul, avec sa cuvée Grand Viness 2023 en appellation La Clape AOC, propose un rouge représentatif du terroir d’exception du Languedoc. La cuvée, bien que sa composition précise ne soit pas détaillée ici, met très probablement à l’honneur les cépages phares de l’appellation : Syrah, Grenache et Mourvèdre. Le millésime 2023, récent, offrira un profil fruité et dynamique. La vinification, classique pour La Clape, mise souvent sur l’extraction délicate pour préserver la fraîcheur et exalter l’expression du terroir, composé de sols calcaires et argilo-calcaires, favorisant la maturité optimale des cépages méditerranéens.

La région de La Clape, adossée à la Méditerranée, bénéficie d’un climat chaud et venteux, avec de fortes influences maritimes qui préservent la vigueur des vignes et apportent une salinité caractéristique aux vins. Terre de vin depuis l’Antiquité, La Clape est aujourd’hui reconnue pour la personnalité de ses rouges, souvent puissants mais dotés d’une belle fraîcheur, portés par des terroirs à faible rendement, baignés de soleil mais rafraîchis par le vent marin et la proximité de la garrigue.

Pour magnifier ce vin rouge du Château Capitoul, les accords régionaux s’imposent naturellement : une côte d’agneau grillée aux herbes de Provence, un gigot rôti accompagné de légumes méditerranéens, ou même une daube de bœuf aux olives noires. Il saura également sublimer des plats typiques du sud tels que la gardianne de taureau ou une ratatouille bien relevée.

Pour une dégustation optimale, je recommande de servir cette cuvée Grand Viness 2023 entre 16 et 18°C. Il gagnera à être légèrement aéré avant service, surtout dans sa jeunesse, afin de révéler toute la complexité aromatique du millésime, son fruit éclatant, ses touches d’épices et la belle structure que lui confère son terroir maritime.