Vins La Clape Bicaroelle - Les Victorines - 2023

Avis Viniou

La Cuvée Les Victorines 2023 du Château Bicaroelle, en appellation La Clape AOC, est un vin rouge du Languedoc qui incarne parfaitement le caractère solaire et complexe de cette région méditerranéenne. Issu d’un assemblage typiquement languedocien, sans précision sur le détail des cépages, on peut supposer une dominante de Grenache, Syrah et Mourvèdre, des variétés phares de l’appellation. Le millésime 2023, marqué par des conditions climatiques clémentes et une belle maturité des raisins, favorise la fraîcheur du fruit et l’équilibre. Les rendements maîtrisés sur les pentes calcaires et caillouteuses de La Clape permettent d’obtenir un vin à la fois puissant, structuré et doté d’arômes intenses de fruits noirs, de garrigue et d’épices douces, typiques du terroir.

La Clape, perchée entre Narbonne et la Méditerranée, bénéficie d’un microclimat exceptionnelement ensoleillé tempéré par la proximité de la mer et des vents frais. Ce terroir, jadis île isolée avant d’être rattachée au continent, repose sur des sols majoritairement calcaires, propices à la production de vins rouges denses et expressifs. L’histoire viticole de La Clape remonte à l’Antiquité romaine et figure parmi les plus anciennes régions productrices du Languedoc, connue pour ses paysages de pins, de garrigue et de falaises blanchies par le soleil.

Pour accompagner un tel vin, privilégiez la gastronomie du Sud. Une épaule d’agneau confite aux herbes de Provence, un cassoulet traditionnel de Castelnaudary ou encore une daube de sanglier seront de parfaits partenaires. Pour des accords plus originaux, pensez à une pizza aux saveurs méditerranéennes, une ratatouille ou des fromages affinés à pâte dure comme le Salers.

Servez La Cuvée Les Victorines 2023 à une température de 16-18°C après un passage en carafe si possible, afin de permettre au vin de s’ouvrir et de libérer toute la richesse de son bouquet aromatique. Ce vin peut s’apprécier dès à présent pour sa générosité fruitée, mais il saura également évoluer gracieusement sur cinq à sept ans.