Vins La Clape Sarrat de Goundy - Le Planteur - 2024

Avis Viniou

La cuvée Le Planteur 2024 du domaine Sarrat de Goundy est un vin blanc sec originaire de l’appellation La Clape AOC, située dans le Languedoc, en France. Issu d’un assemblage typique des blancs méditerranéens, ce vin se distingue par sa fraîcheur, sa finesse et son expression aromatique généreuse. La Clape, anciennement une île, offre des terroirs uniques, mêlant sols calcaires, galets roulés et influences maritimes. Le climat y est chaud et sec, mais les brises marines nocturnes préservent l’acidité des raisins, favorisant l’élaboration de vins équilibrés et aromatiques. Les cépages rencontrés dans ces cuvées peuvent inclure le Bourboulenc, Grenache blanc, Roussanne ou encore Vermentino, ce qui confère au vin des notes d’agrumes, de fleurs blanches et une belle trame saline et minérale en bouche.

La région de La Clape possède une longue histoire viticole datant de l’Antiquité romaine. Bénéficiant d’un ensoleillement abondant et d’une topographie accidentée, elle est l’un des terroirs phares du Languedoc. Son appellation met en avant une viticulture respectueuse de l’environnement, et les vins produits révèlent souvent une identité affirmée, à la croisée de la mer et de la garrigue.

Pour accompagner ce vin blanc sec, privilégiez une cuisine méditerranéenne de la mer : poissons grillés, filet de dorade au fenouil, brandade de morue ou huîtres de Bouzigues. Il sera également sublime avec des fromages frais, notamment le pélardon, ou des légumes grillés à l’huile d’olive. Pour rester dans l’esprit régional, un loup de Méditerranée en croûte de sel serait un accord remarquable.

Servez la cuvée Le Planteur 2024 à une température de 8-10°C pour révéler toute sa fraîcheur et la subtilité de ses arômes, dans de grands verres, afin d’aérer et de mettre en valeur sa belle structure. N’hésitez pas à l’ouvrir quelques minutes avant le service pour permettre aux arômes de s’exprimer pleinement.