Vins La Clape Château Senat et Combes - 2022

Avis Viniou

Le Château Senat et Combes 2022, en appellation La Clape AOC, est un vin blanc sec originaire du Languedoc, une région réputée pour la diversité de ses terroirs et la richesse de son patrimoine viticole. Bien que l’assemblage précis ne soit pas mentionné, les vins blancs de La Clape proviennent généralement de cépages typiques tels que le Bourboulenc, le Grenache blanc, le Roussanne ou encore le Vermentino. Le millésime 2022 annonce un vin jeune, à la fraîcheur aromatique bien préservée. Le terroir de La Clape est profondément marqué par la proximité de la Méditerranée et par ses sols calcaires caillouteux qui offrent aux blancs une belle minéralité, une acidité équilibrée et une palette aromatique allant des agrumes aux fleurs blanches avec parfois une pointe saline en finale.

La région de La Clape, intégrée dans le paysage sauvage du Languedoc, bénéficie d’un climat méditerranéen tempéré par les brises marines, permettant aux raisins de mûrir sous le soleil tout en conservant une fraîcheur salutaire. Les sols caillouteux et calcaires favorisent un enracinement profond de la vigne, donnant des vins précis et élégants. Vinifiée traditionnellement, souvent avec un élevage sur lies fines, la production de blancs est encore relativement confidentielle, valorisant ainsi la singularité et la typicité des crus de l’appellation.

En matière d’accords mets-vins, ce blanc sec et typé du Sud s’accordera parfaitement avec des plateaux de fruits de mer, des poissons grillés comme la dorade à la plancha, ou des spécialités régionales telles que la bourride de poisson. Il saura aussi sublimer une salade de chèvre chaud ou un tian de légumes méditerranéens, grâce à sa fraîcheur et ses notes minérales.

Il est conseillé de déguster ce Château Senat et Combes 2022 frais, à une température de service comprise entre 8 et 10°C. Cette fraîcheur exaltera la vivacité du vin, ses arômes de fruits blancs et sa finale saline, pour une expérience gustative harmonieuse et rafraîchissante.