Vins La Clape Château Capitoul - Parcelle Cavennac - 2024

Avis Viniou

Le Château Capitoul, avec sa Cuvée Parcelle Cavennac 2024 en blanc sec, offre une expression lumineuse et authentique du terroir de La Clape AOC. Ce vin révèle un assemblage typique de cépages méditerranéens, souvent dominé par le Grenache blanc, le Bourboulenc, la Roussanne ou le Vermentino, qui forgent son identité élégante et solaire. La vinification minutieuse privilégie l’éclat du fruit, la fraîcheur et l’équilibre, tout en mettant en valeur la finesse apportée par les sols calcaires et les influences maritimes. Le millésime 2024, dans un contexte de climat méditerranéen tempéré par les brises marines, promet des arômes clairs d’agrumes, de fleurs blanches, de fruits à chair jaune, rehaussés de notes de garrigue et d’une touche saline signature du terroir de La Clape.

La région de La Clape, éperon rocheux dominant la Méditerranée à l’ouest de Narbonne, bénéficie d’un climat chaud et ensoleillé, tempéré par les entrées maritimes et rythmé par le vent, offrant des maturités lentes et un savant équilibre entre puissance et fraîcheur. Les sols calcaires, riches en fossiles marins, confèrent aux vins leur minéralité assumée. Terre de passage depuis l’Antiquité, La Clape est une des plus anciennes zones viticoles du Languedoc, et sa reconnaissance en AOC ne fait que célébrer la profondeur de son histoire et l’excellence de son patrimoine.

Ce vin blanc sec de La Clape se prête à merveille à des accords avec fruits de mer, huîtres de Bouzigues, poissons grillés, carpaccio de dorade ou encore une bourride sétoise. Il accompagnera également une volaille juste rôtie, des fromages de chèvre frais ou une assiette de tapenade et anchoïade pour rappeler l’accent régional.

Pour apprécier pleinement sa fraîcheur aromatique et sa trame saline, servez ce Château Capitoul Cuvée Parcelle Cavennac blanc 2024 autour de 9-11°C. Envisagez de l’aérer quelques minutes afin que ses arômes s’épanouissent délicatement dans le verre.