Château Ricardelle Cuvée Vendredi XIII 2022 est un vin rouge issu de l’appellation La Clape AOC, dans le Languedoc. Ce vin d’assemblage, typique de la région, met en avant des cépages méditerranéens comme la Syrah, le Grenache, le Mourvèdre et le Carignan. Sa robe est d’un rouge profond et intense. Le nez dévoile des arômes de fruits noirs mûrs, de garrigue, de poivre et d’herbes sauvages, complétés par une touche de réglisse et de sous-bois. En bouche, l’attaque est charnue, la structure bien présente avec des tanins souples et élégants, et la finale persistante évoque la chaleur du sud.
La Clape, située à proximité de Narbonne et de la mer Méditerranée, est un terroir singulier du Languedoc, réputé pour son climat chaud, très ensoleillé, tempéré par la proximité maritime. Les vignes s’enracinent dans des sols calcaires caillouteux et très drainants, qui favorisent la concentration aromatique et la vivacité des vins. La région porte une histoire viticole ancienne, héritée des Romains, et a su préserver un équilibre entre tradition et innovation, produisant des rouges puissants et élégants, à la personnalité affirmée.
Pour accompagner ce vin, les accords les plus heureux s’orienteront vers des viandes grillées ou en sauce, comme un agneau de lait rôti aux herbes de Provence, un magret de canard au poivre, ou encore un cassoulet occitan traditionnel. Les épices et la richesse du vin se marieront également parfaitement avec des plats inspirés de la cuisine méditerranéenne, telle une daube de bœuf, ou plus simplement une assiette de charcuteries régionales et de fromages affinés.
Pour une dégustation optimale, il est conseillé d’ouvrir la bouteille une heure à l’avance et de servir le vin à une température de 16-18°C. Ce soin permettra d’apprécier pleinement la complexité aromatique et la superbe structure de cette cuvée.
