Avis Viniou
Le Château Rouquette la Nielle Cuvée La Rocheraie 2022 est un vin rouge sec issu de l’AOC La Clape, l’une des plus belles appellations du Languedoc. Cette cuvée est généralement élaborée à partir d’un assemblage de cépages emblématiques de la région comme le Syrah, le Grenache, le Mourvèdre et parfois du Carignan. Le millésime 2022 a bénéficié d’une belle maturité des raisins, grâce à des conditions climatiques favorables, donnant ainsi un vin aux arômes concentrés, à la fois fruité et épicé. La vinification traditionnelle, souvent avec un élevage partiel en fûts de chêne, apporte une structure harmonieuse, une belle profondeur et des tannins soyeux. On retrouve dans le verre des notes de fruits noirs mûrs, de garrigue, d’épices et une pointe de réglisse, typique du terroir de La Clape.
Le vignoble de La Clape s’épanouit sur un plateau calcaire surplombant la Méditerranée, exposé aux vents marins. Ce terroir exceptionnel bénéficie d’un climat méditerranéen ensoleillé et sec, avec des sols pauvres constitués de calcaires et de galets roulés, favorisant la concentration et la minéralité des vins. Ancienne île rattachée au continent au fil des siècles, La Clape est un écrin historique pour la viticulture du Languedoc, dont les vins sont connus depuis l’Antiquité pour leur caractère puissant et chaleureux.
Ce vin rouge généreux accompagne parfaitement une cuisine méditerranéenne. Il sera idéal avec un agneau rôti aux herbes de Provence, un cassoulet traditionnel ou une daube de bœuf à la languedocienne. Pour rester dans l’esprit régional, pourquoi ne pas l’associer à des grillades d’agneau accompagnées d’un tian de légumes ou à une gardianne de taureau ? La puissance aromatique du vin sublimera les plats aux saveurs méditerranéennes, relevées d’épices et d’herbes de la garrigue.
Pensez à servir cette cuvée à une température idéale de 16-18°C, après un léger passage en carafe pour en libérer toute la complexité aromatique. Ce vin a du potentiel pour évoluer en cave mais offre déjà beaucoup de plaisir dès à présent.
