Vins La Clape Château Pech-Céleyran - Les mûriers

Avis Viniou

La cuvée Les mûriers du Château Pech-Céleyran en appellation La Clape AOC est un vin rouge du Languedoc, élaboré à partir de cépages typiques de cette région méridionale tels que le Syrah, le Grenache, le Mourvèdre et parfois le Carignan. Bien que non millésimé, ce vin offre généralement une expression classique de la générosité languedocienne, avec une vinification traditionnelle visant à préserver à la fois la fraîcheur du fruit et une structure savoureuse. Le terroir de La Clape, constitué de coteaux argilo-calcaires exposés à la mer Méditerranée, confère aux raisins une belle maturité ainsi qu’une trame aromatique marquée par les épices, les fruits noirs et des notes de garrigue, signature du paysage local.

La région de La Clape est l’un des plus anciens vignobles du Languedoc, bénéficiant d’un climat méditerranéen très ensoleillé et venté, ce qui favorise la concentration des arômes et la bonne santé des raisins. Le sol, principalement calcaire, permet d’obtenir des vins à la fois puissants et élégants, dotés d’une belle capacité de garde. La proximité de la mer tempère les ardeurs du soleil et apporte une certaine fraîcheur, particulièrement appréciable dans l’équilibre du vin.

Ce vin rouge structuré et aromatique se marie idéalement avec des mets méridionaux. On peut l’associer à un agneau rôti aux herbes de Provence, une daube de bœuf, des grillades de viandes marinées ou encore un cassoulet traditionnel de la région. Les légumes grillés au thym ou un fromage de brebis affiné s’accorderont aussi parfaitement avec la complexité du vin.

Pour apprécier pleinement la cuvée Les mûriers de Château Pech-Céleyran, il est conseillé de la servir entre 16 et 18°C, après un léger passage en carafe si le vin présente encore une structure tannique notable. Ce service mettra en valeur ses arômes intenses et sa bouche généreuse, tout en assurant une agréable fraîcheur à la dégustation.