Vins La Clape Domaine Ferri-Arnaud - Fleurs Blanches - 2021

La cuvée Fleurs Blanches 2021 du Domaine Ferri-Arnaud, élaborée en appellation La Clape AOC, incarne parfaitement le style des grands rouges méditerranéens du Languedoc. Ce vin sec, issu d’un assemblage traditionnel des cépages de la région — majoritairement Grenache, Syrah et Mourvèdre —, se distingue par une robe profonde, des arômes intenses de fruits noirs mûrs, d’épices douces, de garrigue et de subtiles notes florales qui évoquent la richesse de son terroir. Sa vinification privilégie généralement une extraction mesurée pour préserver la finesse des tanins, soutenue par un élevage en cuve ou en fût qui apporte complexité et équilibre, sans masquer la fraîcheur du millésime 2021.

La région de La Clape, située entre Narbonne et la Méditerranée, bénéficie d’un climat chaud, tempéré par les brises marines qui favorisent la maturation lente et homogène des raisins, préservant ainsi leur fraîcheur aromatique. Les sols calcaires et caillouteux donnent naissance à des vins au caractère affirmé, empreints de la minéralité du terroir. La Clape est riche d’une histoire viticole qui remonte à l’Antiquité, époque où les Romains y cultivèrent déjà la vigne. Aujourd’hui, cette zone est reconnue pour la qualité de ses vins rouges structurés et parfumés, reflets d’une nature sauvage typiquement languedocienne.

Pour sublimer la cuvée Fleurs Blanches, privilégiez les accords avec une côte d’agneau grillée au thym, un magret de canard rôti ou encore des plats méditerranéens comme un tian de légumes ou une daube de sanglier. Les saveurs épicées et la structure du vin s’harmoniseront à merveille avec des mets conviviaux, travaillés autour d’herbes aromatiques et d’olives, si caractéristiques de la cuisine locale.

Pour l’apprécier pleinement, je vous recommande de servir ce vin entre 16 et 18°C, après une aération ou un léger carafage pour en révéler toute la palette aromatique et la souplesse en bouche. À déguster dès à présent ou à conserver quelques années pour gagner en complexité.