Vins La Clape Château La Negly - Tradition - 2011

Avis Viniou

Le Château La Négly Cuvée Tradition 2011 est un vin rouge de caractère élaboré au cœur de l’appellation La Clape AOC, dans le Languedoc. Cette cuvée emblématique assemble généralement les cépages typiques de la région, tels que la Syrah, le Grenache, le Mourvèdre et parfois le Carignan. Le millésime 2011, marqué par une météo favorable sur la côte languedocienne, offre un vin à la robe soutenue, dévoilant au nez des arômes de fruits noirs macérés, d’épices douces, de garrigue et une légère touche de cuir, illustration parfaite de son terroir ensoleillé. En bouche, la matière est dense, les tanins sont fondus grâce à l’évolution du vin, et la finale longue laisse s’exprimer des notes de réglisse et de thym caractéristiques des vins de La Clape. La vinification traditionnelle, avec de généreux extractions puis un élevage soigné, confère au vin son équilibre et sa structure pleine.

La Clape, située entre Narbonne et la Méditerranée, est une des plus anciennes zones viticoles du Languedoc. Son microclimat, tempéré par les vents marins et la proximité de la mer, tempère la chaleur estivale et favorise une maturation optimale des raisins. Les sols composés majoritairement de calcaires, de cailloux roulés et d’argiles rouges enrichissent le vin d’une belle minéralité et témoignent d’une histoire géologique riche. La région est réputée pour ses rouges puissants et élégants, où la garrigue, omniprésente, parfume à la fois le paysage et les vins.

Ce vin accompagnera idéalement des viandes grillées, notamment l’agneau aux herbes de Provence, un magret de canard rôti ou encore un cassoulet traditionnel, plat emblématique du Sud-Ouest. Il fonctionne également très bien avec des fromages affinés, tels que le Roquefort ou un vieux Cantal, et pourquoi pas quelques grillades estivales de saucisses et légumes méditerranéens.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin à une température comprise entre 16 et 18°C. Pensez à ouvrir la bouteille une heure à l’avance ou à la carafer, ce qui permettra au vin de déployer la richesse de ses arômes, notamment pour un millésime déjà évolué comme 2011. Profitez de ce grand Languedoc, parfait ambassadeur du terroir de La Clape.