Vins La Clape L'Oratoire des Quatre Vents - L'Austin - 2022

Avis Viniou

L'Oratoire des Quatre Vents, cuvée L'Austin 2022, est un vin rouge sec originaire de l'appellation La Clape AOC, située au cœur du Languedoc. Cette cuvée, élaborée principalement à partir de cépages emblématiques de la région comme la Syrah, le Grenache et le Mourvèdre, se distingue par sa robe profonde aux reflets rubis et son bouquet expressif. La vinification, orientée vers l’expression du fruit tout en préservant la structure et la fraîcheur, met en valeur un équilibre subtil entre la concentration du fruit noir, des notes épicées et une belle trame tannique, promesse d’une garde harmonieuse ou d’un plaisir immédiat. Le millésime 2022, caractérisé par un été chaud et sec, offre des vins généreux aux arômes intenses tout en conservant une certaine fraîcheur grâce aux vents maritimes de La Clape.

La région de La Clape, nichée entre Narbonne et la Méditerranée, bénéficie d’un microclimat exceptionnel marqué par des influences maritimes et de puissants vents assainissants. Le terroir, composé principalement de calcaires durs, offre aux vignes une régulation naturelle de l’eau et une excellente maturation des baies. Ce massif, autrefois une île, se distingue aussi par une grande biodiversité et une tradition viticole qui remonte à l’Antiquité. L’histoire récente du vignoble est marquée par une montée en qualité, couronnée par l’obtention de l’AOC propre à La Clape, témoignant de la reconnaissance de son identité unique.

Pour sublimer le caractère structuré et généreux de cette cuvée, privilégiez des accords avec des viandes grillées ou rôties telles qu’un agneau de l’Aude aux herbes, une côte de bœuf maturée ou encore un magret de canard aux figues. Les saveurs méditerranéennes comme une daube de sanglier, des légumes confits ou une tielle sétoise viendront également épouser harmonieusement la richesse aromatique du vin.

Je recommande de servir ce vin à une température idéale de 16 à 18°C, après une légère aération en carafe pour révéler toute la palette de ses arômes. À déguster dès à présent pour sa fougue juvénile ou à oublier en cave quelques années pour adoucir ses tanins.