Vins La Clape Château Capitoul - Parcelle Les Portes - 2024

Avis Viniou

La cuvée Parcelle Les Portes 2024 du Château Capitoul est un vin rouge sec emblématique de l’appellation La Clape AOC, située au cœur du Languedoc. Ce vin dévoile un assemblage classique du terroir méditerranéen, souvent composé de Syrah, Grenache et Mourvèdre, cépages reflétant la chaleur et la générosité de la région. Les raisins profitent d’une vinification traditionnelle, avec des macérations longues permettant d’extraire couleur, structure et une belle expression aromatique. La fraîcheur maritime due à la proximité de la Méditerranée vient équilibrer la richesse solaire de la cuvée, offrant un nez où se mêlent fruits noirs mûrs, épices douces, garrigue et une subtile touche minérale. La bouche se distingue par sa complexité, ses tanins fondus et sa belle persistance.

Le vignoble de La Clape, anciennement île romaine, se situe entre Narbonne et la mer. Son terroir est caractérisé par des sols calcaires, de la garrigue omniprésente et des vents marins qui tempèrent le climat méditerranéen. Ces conditions exceptionnelles permettent la production de vins expressifs, puissants mais équilibrés, reflétant la typicité de ce paysage sauvage. L’histoire viticole de La Clape remonte à l’Antiquité, et elle s’est forgée une réputation grâce à des domaines engagés comme le Château Capitoul.

Pour sublimer cette cuvée, privilégiez des plats méditerranéens tels qu’un carré d’agneau rôti aux herbes de Provence, une daube de bœuf ou un magret de canard aux olives. Les fromages affinés à pâte dure, comme un vieux Cantal ou un Comté, se marieront parfaitement à la richesse aromatique et à la structure du vin. Pour un accord typique, pensez à une gardianne de taureau ou une charcuterie locale.

Avant de le servir, laissez le vin s’aérer en carafe pendant une heure afin de révéler toute sa complexité. La température idéale de dégustation se situe entre 16 et 18°C. Vous profiterez alors pleinement de la générosité, de la profondeur et de la finesse de ce La Clape, une authentique expression du Languedoc.