Vins La Clape Château Les Bugadelles - Sandokhan - 2018

Avis Viniou

Château Les Bugadelles, niché au cœur de l'appellation La Clape en Languedoc, dévoile son millésime 2018 avec la Cuvée Sandokhan. Ce vin rouge, élaboré avec un assemblage typique de la région, bénéficie d'un terroir unique fait de sols calcaires. Les techniques de vinification modernes y rencontrent un savoir-faire traditionnel, permettant d'extraire le meilleur de chaque cépage. La Clape, anciennement une île, profite d'un climat méditerranéen sec avec des influences maritimes qui tempèrent les ardeurs du soleil et favorisent la maturité des raisins. Le domaine, réputé pour sa production éco-responsable, allie l'histoire et la modernité dans une quête d'excellence perpétuelle.

Pour apprécier la Cuvée Sandokhan, optez pour des viandes grillées comme un magret de canard ou des côtes d'agneau. Les plats méditerranéens, tels qu'un tian de légumes ou une bouillabaisse, sublimeront également ses saveurs. N'hésitez pas à marier ce vin avec des recettes locales telles que la gardiane de taureau ou une fougasse aux olives, qui mettront en avant ses arômes épicés et fruités, tout en respectant l'harmonie gastronomique.

La dégustation optimale de ce vin se fait à une température entre 16 et 18°C. Un carafage d'environ une heure permettra d'ouvrir pleinement son bouquet. Lors de la dégustation, observez sa robe rubis brillante, puis laissez-vous envahir par ses arômes de fruits rouges et d'épices en humant le verre. En bouche, ce vin dévoilera des tanins soyeux et une belle longueur finale. Profitez de chaque étape pour savourer les nuances et la complexité de ce cru.