Vins La Clape Grézan - L'Oeil Doux - 2022

Avis Viniou

La cuvée L’Oeil Doux 2022 du Château Grézan, issue de l’appellation La Clape dans le Languedoc, est un vin rouge sec qui reflète parfaitement le caractère ensoleillé de son terroir. C’est généralement un assemblage de cépages typiques de la région, tel que la Syrah, le Grenache, le Mourvèdre ou le Carignan, bien adaptés à la chaleur méditerranéenne. Le millésime 2022, marqué par un climat particulièrement chaud et sec, a favorisé la maturation complète des raisins, offrant des vins concentrés, puissants mais avec une jolie fraîcheur, grâce à la proximité de la mer. Les vinifications à La Clape privilégient souvent la macération longue et l’élevage en cuve ou en fût, pour préserver l’expression du fruit et la typicité du terroir.

Le vignoble de La Clape est situé sur un ancien massif calcaire, entre Narbonne et la Méditerranée. Bénéficiant d’un climat très ensoleillé et d’influences marines, les vignes s’épanouissent sur des sols caillouteux et calcaires, qui assurent au vin une belle minéralité et une structure solide. Ce terroir chargé d’histoire, autrefois île romaine, est aujourd’hui réputé pour la qualité de ses rouges équilibrés, expressifs, aux arômes de fruits noirs, d’épices douces et de garrigue.

Pour accompagner ce vin généreux, privilégiez des viandes rouges grillées ou en sauce, comme un magret de canard, une côte de bœuf ou un agneau rôti aux herbes de Provence. Il se mariera aussi très bien avec des plats traditionnels du Languedoc comme une gardianne de taureau ou un cassoulet. Les fromages affinés à pâte dure, comme le Laguiole ou le Salers, sauront également lui répondre.

Je vous conseille de le servir légèrement chambré, autour de 16-18°C, après un passage en carafe si le vin est encore jeune. Cela permettra de révéler toute la complexité aromatique de la cuvée L’Oeil Doux et la finesse de ses tanins.