Vins La Clape Château Rouquette sur Mer - Cuvée Arpège - 2020

Le Château Rouquette sur Mer, avec sa cuvée Arpège blanc 2020, offre une élégante expression du terroir de La Clape, l’une des plus emblématiques appellations du Languedoc. Bien qu’il soit difficile d’affirmer précisément l’assemblage en l’absence d’indication formelle sur les cépages, les vins blancs de La Clape sont le plus souvent élaborés à partir de variétés méditerranéennes telles que le Bourboulenc, le Grenache blanc ou la Roussanne. Cette cuvée, issue de la vendange 2020, s’annonce harmonieuse et fraîche, conjuguant une belle maturité aromatique à une vivacité propre aux blancs du Sud de la France. On peut s’attendre à une robe pâle, des arômes floraux, des notes d’agrumes et de fruits à chair blanche, parfois rehaussées d’un soupçon d’anis ou de garrigue, caractéristiques de ce terroir maritime.

La Clape est un massif calcaire, anciennement île, qui domine la Méditerranée et profite de conditions climatiques exceptionnelles : une forte influence marine, des vents assainissants et une luminosité optimale pour la maturité des raisins. Les sols caillouteux et secs apportent aux vins une élégante minéralité et une fraîcheur singulière qui distinguent les blancs de la région. Chargée d’histoire, La Clape se démarque aussi par sa diversité botanique, influant subtilement sur l’expression aromatique de ses vins.

Pour les accords mets-vins, ce blanc sec accompagnera idéalement les produits de la mer méditerranéenne, tels qu’un filet de daurade ou des encornets sautés à l’ail et au persil. Il sublimera également une bourride sétoise, ou plus généralement des poissons grillés, fruits de mer, voire un fromage de chèvre frais. Les plats aux accents méridionaux, relevés d’herbes aromatiques, mettront en valeur sa fraîcheur.

Je vous recommande de servir ce vin entre 10 et 12°C pour en apprécier pleinement la vivacité, la tension minérale et la profondeur aromatique. N’hésitez pas à l’aérer quelques minutes avant la dégustation pour révéler toute sa palette.