Vins La Clape Château Ricardelle - Cuvée juliette - 2015

Avis Viniou

Le Château Ricardelle, situé dans l'appellation La Clape du Languedoc, nous offre avec sa Cuvée Juliette 2015 un vin rouge au caractère affirmé. Ce millésime met en lumière l'assemblage typique de cépages méditerranéens que l'on retrouve dans cette région, tels que le Syrah, le Grenache et le Mourvèdre. Le terroir de La Clape, avec son sol calcaire et son influence maritime, confère au vin une belle minéralité et une fraîcheur appréciable. La région, bénéficiant d'un climat chaud et ensoleillé, permet une maturité parfaite des raisins qui se traduit dans le vin par des arômes de fruits noirs et des notes épicées. Le Château Ricardelle, avec son héritage et sa réputation solidement établis, excelle dans l'élaboration de vins élégants et expressifs.

Pour accompagner ce vin, je suggérerais des plats riches et savoureux. Un magret de canard aux figues, par exemple, fera merveille avec la structure et les tanins du vin. Vous pourriez également opter pour un cassoulet, plat régional emblématique, dont la richesse et les saveurs profondes se marieront harmonieusement avec les arômes de fruits noirs et d'épices de la Cuvée Juliette. Les fromages affinés, tels qu'un roquefort, complètent également très bien cette dégustation.

En termes de dégustation, servez ce vin à une température d'environ 16 à 18°C pour apprécier pleinement ses arômes. Il est conseillé de le carafer pendant 1 à 2 heures avant de le déguster afin de l'oxygéner et de laisser s'épanouir ses arômes complexes. Lors de la dégustation, commencez par observer sa robe grenat aux reflets pourpres, sentez ses arômes où se mêlent fruits noirs, garrigue et épices, puis goûtez pour apprécier son équilibre et sa longue finale. Ce vin gagnera en complexité et en rondeur avec quelques années de garde supplémentaires.