Vins La Clape Chasseilas - Lumière - 2019

La Cuvée Lumière 2019 du Château Chasseilas, issue de l'appellation La Clape dans le Languedoc, se présente comme un vin blanc sec qui incarne tout le caractère méditerranéen de ce terroir d’exception. Si le détail des cépages n’est pas précisé, il est courant de retrouver dans les blancs de La Clape des assemblages inspirés par des variétés telles que le Bourboulenc, la Roussanne ou encore le Grenache Blanc, qui confèrent souvent fraîcheur, ampleur et complexité aromatique, mais ce style peut varier selon l’inspiration du vigneron. On peut donc s’attendre à un vin à la robe brillante, aux arômes floraux délicats et aux notes évoquant les agrumes et les fruits à chair blanche, soutenus par une bouche vive, parfois saline, et une belle persistance.

Le terroir de La Clape est un véritable joyau du Languedoc, caractérisé par un massif calcaire surplombant la Méditerranée, baigné par l’ensoleillement généreux et ventilé par des brises marines. L’alternance des sols argilo-calcaires et de zones caillouteuses favorise une expression minérale et une fraîcheur marquée dans les vins blancs. Ancienne île, La Clape bénéficie d’une histoire viticole millénaire et d’un microclimat qui assure à la fois la maturité optimale des raisins et une acidité préservée, signatures recherchées dans les cuvées blanches locales.

Pour accorder cette cuvée, privilégiez la gastronomie méditerranéenne qui fait écho à son origine. Immédiatement séduisant sur des fruits de mer, des huîtres de Bouzigues ou un carpaccio de dorade, ce blanc saura aussi sublimer une bouillabaisse, une brandade de morue, ou des fromages frais à pâte molle. Les plats exotiques à base de poisson ou de volaille en sauce citronnée sauront également mettre en valeur sa vivacité et sa texture.

Servez ce vin autour de 10 à 12°C pour apprécier toute la finesse de son expression aromatique, en prenant soin de ne pas le servir trop froid afin de préserver sa structure en bouche et ses arômes nuancés. Un passage en carafe rapide peut aussi révéler subtilement toute sa complexité.