Vins La Clape Château Ricardelle - Juliette

Château Ricardelle, avec sa cuvée Juliette issue de l’appellation La Clape, propose ici un vin rouge sec non millésimé, typique du Languedoc. La Clape est reconnue pour ses rouges généreux, souvent élaborés à partir d’assemblages méditerranéens tels que Syrah, Grenache, Mourvèdre, ou Carignan. La cuvée Juliette adopte probablement ce style, offrant un profil riche, aux arômes de fruits noirs mûrs, d’épices douces, et parfois des notes de garrigue et de réglisse, témoignage du terroir ensoleillé et aromatique de la région. La vinification privilégie en général la fraîcheur du fruit tout en conférant une belle structure tannique, pour créer un vin harmonieux, à la fois puissant et élégant.

La Clape, située à proximité de Narbonne, bénéficie d’un climat méditerranéen prononcé, avec de longues périodes ensoleillées, des influences maritimes et le souffle du Cers, vent local qui contribue à la saine maturité du raisin. Les sols majoritairement calcaires, parsemés de galets et d’argiles, offrent au vin une minéralité caractéristique et participent à sa complexité. Jadis une île, ce terroir singulier produit des vins reconnus pour leur intensité et leur typicité. Le vignoble de La Clape possède une histoire viticole ancienne, remontant à l’époque romaine, et s’est affirmé parmi les crus les plus qualitatifs du Languedoc.

Ce vin rouge sec s’accordera admirablement avec des viandes grillées – agneau aux herbes, magrets de canard – ou des plats méditerranéens comme la gardianne de taureau, la daube de sanglier ou encore les tartes aux légumes rôtis. Les fromages affinés à pâte dure ou persillée sublimeront également ses saveurs épicées et sa structure.

Pour une dégustation optimale, il est conseillé de servir cette cuvée Juliette entre 16 et 18°C, après une légère aération afin de libérer toute la palette aromatique du vin. Si possible, ouvrez la bouteille une demi-heure avant de la servir pour permettre à ses arômes complexes de pleinement s’exprimer.