Vins Pic-saint-loup Martin d'Irène - Intemporelle - 2023

Avis Viniou

La Cuvée Intemporelle 2023 du Château Martin d'Irène est une belle expression du prestigieux terroir de l’appellation Pic-Saint-Loup, au cœur du Languedoc. Ce vin rouge est typiquement composé de cépages tels que la Syrah et le Grenache, qui lui confèrent une belle complexité et profondeur. Le millésime 2023 profite des conditions climatiques contrastées de la région, avec des étés chauds et secs qui favorisent une maturation idéale des raisins. Le terroir calcaire de Pic-Saint-Loup, associé à des techniques de vinification soignées, assure une structure tannique équilibrée et des arômes de fruits noirs et d'épices. Le Château Martin d'Irène, reconnu pour sa production en petite quantité et sa recherche constante de la qualité, perpétue une tradition viticole respectée au fil des siècles.

Pour accompagner ce vin, optez pour une côte de bœuf grillée ou un agneau rôti aux herbes de Provence. Ces plats souligneront magnifiquement la richesse et l'intensité du vin. Les plats régionaux comme la daube languedocienne ou la ratatouille méditerranéenne s'harmonisent également très bien avec la Cuvée Intemporelle, mettant en valeur ses notes épicées et sa rondeur.

Pour apprécier pleinement ce vin, servez-le à une température idéale de 16-18°C. Il est recommandé de le carafer au moins une heure à l'avance pour permettre aux arômes de s'épanouir. Lors de la dégustation, observez sa robe pourpre intense, puis laissez-vous envoûter par ses arômes riches de fruits mûrs et d'épices. Enfin, en bouche, appréciez sa texture soyeuse et ses tannins fondus, offrant une belle longueur et une finale élégante.