Vins Pic-saint-loup Dom de la Vieille - Sang des Wisigoth - 2014

Avis Viniou

Le Pic-saint-loup "Cuvée Sang des Wisigoth" 2014 du Domaine de la Vieille est un vin rouge captivant, typique de la région du Languedoc, en France. Issu d'un assemblage soigneusement sélectionné, ce vin incarne les caractéristiques distinctives du millésime 2014, marqué par une maturité exceptionnelle des raisins. Le terroir du Pic-saint-loup, avec ses sols calcaires et son climat méditerranéen tempéré par les influences montagnardes, confère au vin une structuration élégante et des arômes complexes de fruits noirs et d'épices. Le Domaine de la Vieille, reconnu pour sa tradition viticole respectueuse de l'environnement, a su développer une solide réputation pour ses expressions authentiques des terroirs locaux.

Pour sublimer ce vin, envisagez des plats tels que le magret de canard aux cerises ou un tajine d'agneau aux pruneaux qui mettront en valeur ses notes profondes et épicées. Les saveurs robustes des plats locaux, comme une saucisse de Toulouse ou des cassoulets, se marieront également à merveille avec ce Pic-saint-loup, créant une expérience culinaire à la fois riche et harmonieuse.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin à une température d'environ 16-18°C. Il est conseillé de le carafer une heure avant de le déguster, ce qui permettra aux arômes de se développer pleinement. Observez la robe intense et grenade du vin, puis humez ses arômes envoûtants de fruits mûrs et de garrigue. Enfin, en bouche, appréciez son équilibre et sa persistance, en vous laissant séduire par sa structure veloutée et ses tanins bien intégrés.