Vins Pic-saint-loup Domaine Mirabel - Les éclats - 2015

Avis Viniou

Le Domaine Mirabel, niché dans l'appellation Pic-Saint-Loup du Languedoc, produit des vins qui capturent l'essence authentique de cette région méridionale de France. La Cuvée Les Éclats 2015 est un vin rouge remarquable, issu principalement de syrah, grenache et mourvèdre, qui exprime la générosité du climat méditerranéen. Le millésime 2015, marqué par une année chaude et bien équilibrée, offre des tanins soyeux et une belle complexité aromatique, mêlant fruits rouges mûrs, épices et notes de garrigue. Le terroir du Pic-Saint-Loup, connu pour ses sols calcaires et ses reliefs montagnards, apporte fraîcheur et élégance à ce vin. Le Domaine Mirabel, avec son histoire riche et sa réputation grandissante, est reconnu pour sa viticulture respectueuse et ses méthodes de vinification traditionnelles, mettant en valeur la typicité de chaque cuvée.

Pour accompagner cette cuvée, optez pour des plats qui soulignent sa profondeur et ses arômes. Un agneau rôti aux herbes de Provence, une daube de bœuf ou encore un cassoulet traditionnel du Languedoc se marieront à merveille avec ce vin. Les saveurs rustiques et les textures onctueuses de ces plats accentueront la complexité aromatique de la Cuvée Les Éclats. Pour une approche plus locale, une gardiane de taureau est un choix tout indiqué, offrant un accord riche et harmonieux.

Pour révéler tout le potentiel de ce vin, il est conseillé de le servir à une température de 16-18°C. Un carafage d'au moins une heure permettra aux arômes de s'épanouir pleinement. Lors de la dégustation, observez sa robe profonde et lumineuse, puis humez les senteurs délicates de fruits noirs, suivies de subtiles notes épicées et herbacées. Enfin, laissez le vin exprimer son équilibre en bouche, avec sa structure généreuse et sa finale persistante.