Vins Pic-saint-loup Mas de la Plume - 2019

Avis Viniou

Le Mas de la Plume 2019, issu de l'appellation Pic-Saint-Loup, est un vin rouge emblématique de la région du Languedoc. Elaboré sur un terroir unique, ce vin bénéficie de sols argilo-calcaires et d’un climat méditerranéen marqué par des étés chauds et des hivers doux. Ce millésime est le fruit d’une sélection minutieuse de cépages autochtones, souvent dominés par la syrah et le grenache, qui lui confèrent une structure robuste et des arômes intenses de fruits rouges et d’épices. Les techniques de vinification modernes employées par le domaine Mas de la Plume, couplées à un savoir-faire traditionnel, assurent une extraction optimale des arômes et des tanins.

Pour sublimer les saveurs de ce Pic-Saint-Loup, optez pour des mets riches et savoureux. Une côte de bœuf grillée ou un cassoulet de Castelnaudary mettront en valeur sa puissance aromatique et ses tanins soyeux. Les plats à base d’agneau, comme un gigot rôti aux herbes de Provence, ou encore une côte de veau aux olives, résisteront merveilleusement à sa profondeur et à ses nuances épicées. Pour des accords régionaux, un magret de canard ou des gibiers en sauce s’accorderont parfaitement, rehaussant les notes fruitées et épicées du vin.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin à une température de 16-18°C. Commencez par observer sa robe profonde et brillante, puis humez les arômes libérés au premier nez, souvent marqués par des notes de fruits noirs et d’épices. En bouche, appréciez la charpente et la texture du vin, laissez les tanins enrober votre palais tout en soulignant l’équilibre entre l’acidité et la rondeur des fruits. N'hésitez pas à carafier le vin une heure avant la dégustation pour permettre aux arômes de s'exprimer pleinement. Bonne dégustation !