Vins Pic-saint-loup Château de la Salade Saint-Henri - Aguirre - 2019

Avis Viniou

Le Château de la Salade Saint-Henri nous offre avec sa Cuvée Aguirre 2019 un élégant représentant du Pic-Saint-Loup. Situé dans le Languedoc, cette appellation est renommée pour ses vins rouges robustes et raffinés. Le millésime 2019 se distingue par sa complexité et son équilibre, grâce à un assemblage typique des cépages syrah, grenache et mourvèdre. Le terroir, composé de sols argilo-calcaires et bénéficiaire d'un microclimat unique, favorise une excellente maturation des raisins. Les méthodes de vinification traditionnelles du domaine, combinées à une expertise en œnologie, donnent naissance à un vin poivré aux notes de fruits rouges et d'épices, avec une structure tannique douce.

Le Pic-Saint-Loup sera idéalement accompagné de mets qui sauront sublimer sa palette aromatique. Pensez à des viandes rouges grillées telles que l'agneau ou le bœuf, ainsi qu'à des plats mijotés comme le cassoulet. Des fromages affinés, comme le Roquefort ou le Saint-Nectaire, s'harmoniseront parfaitement avec ses saveurs. Pour une touche régionale, des plats typiques du Languedoc, comme la gardianne de taureau, seront des accords exquis.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin à une température de 16-18°C. Commencez par observer sa robe pourpre profonde, puis humez les arômes complexes de fruits noirs et de garrigue. En bouche, prenez le temps d'apprécier la texture soyeuse, les épices et la longueur en finale. Un carafage de 30 minutes permettra de révéler toute la richesse et la profondeur de ce magnifique Pic-Saint-Loup.