Vins Pic-saint-loup VD3C - Altitude 140 - 2020

Avis Viniou

Le vin VD3C Cuvée Altitude 140 2020 est un magnifique représentant de la région du Languedoc, et plus spécifiquement de l'appellation Pic-Saint-Loup. Doté d'une robe rouge profonde, ce vin reflète l'équilibre harmonieux entre puissance et élégance. La Cuvée Altitude 140 met en avant des cépages typiques de la région, avec des notes de fruits rouges mûrs, d'épices et une touche de garrigue, caractéristiques du terroir local. Le millésime 2020 a bénéficié de conditions climatiques idéales, avec un ensoleillement généreux et des sols argilo-calcaires qui apportent une belle minéralité. Le domaine VD3C, fort d'une longue réputation, utilise des techniques de vinification respectueuses de la tradition tout en intégrant des pratiques modernes pour sublimer le fruit.

Pour sublimer ce vin, je recommande des accords mets-vins axés sur des plats riches et savoureux. Un cassoulet traditionnel du Languedoc, un magret de canard aux fruits rouges ou une daube de bœuf seront parfaits pour accompagner la Cuvée Altitude 140. Les saveurs complexes et les tanins soyeux du vin se marieront également très bien avec des fromages affinés comme le Roquefort ou le Comté. Pour une expérience plus régionale, pensez à des grillades aux herbes de Provence, qui feront également ressortir les arômes de garrigue du vin.

Pour déguster ce vin dans les meilleures conditions, servez-le idéalement à une température de 16-18°C. Avant de le goûter, observez sa robe pour apprécier ses nuances et son intensité. Ensuite, humez délicatement le vin pour y découvrir les arômes de fruits rouges, d'épices et de garrigue. Enfin, en bouche, laissez les tanins fins et la belle acidité vous offrir une longue et harmonieuse finale. Une carafe ouverte environ une heure avant la dégustation permettra au vin de s'ouvrir et de révéler toute sa complexité.