Avis Viniou
Le Pic-Saint-Loup Rouge 2023 de La Cordée est un vin rouge issu de la région viticole du Languedoc, réputée pour sa diversité et sa richesse. Le terroir de Pic-Saint-Loup est particulièrement notable pour ses sols calcaires et son influence méditerranéenne, offrant des vins élégants aux tanins soyeux. Bien que le cépage exact ne soit pas précisé, cette appellation utilise généralement des syrah, grenache et mourvèdre. Malgré sa jeunesse, 2023 promet une belle fraîcheur et une expression aromatique complexe. La région bénéficie de conditions climatiques exceptionnelles, avec des étés chauds et secs qui permettent une maturation optimale des raisins. Le domaine La Cordée, bien ancré dans la tradition locale, a su développer une réputation basée sur l'authenticité et la qualité.
Pour de parfaits accords mets-vins, ce Pic-Saint-Loup se mariera idéalement avec un magret de canard à la sauce aux épices, rehaussant ses notes poivrées et fruitées. Les plats de la région, comme un cassoulet ou une gardianne de taureau, sauront aussi s’accorder harmonieusement avec ce vin. Les saveurs rustiques et épicées de ces plats renforceront les arômes subtils et raffermiront les tanins équilibrés du vin.
Pour apprécier pleinement ce vin, il est conseillé de le servir à une température d'environ 16-18°C. Un passage en carafe de 30 minutes permettra d'exhaler ses arômes. Lors de la dégustation, commencez par observer sa robe pourpre soutenue, poursuivez par inhaler ses arômes de fruits rouges et d'épices, avant de savourer une palette structurée et harmonieuse en bouche.
