Avis Viniou
Le Pic-Saint-Loup 2023, issu du Château La Roque, est une cuvée élégante connue sous le nom de Cuvée Maxime Gondal. Ce vin rouge sec s'épanouit dans la diversité des sols et le climat méditerranéen du Languedoc. Le terroir calcaire et les conditions climatiques de l'appellation Pic-Saint-Loup apportent à ce vin une minéralité exceptionnelle et une complexité aromatique. Le millésime 2023 promet fraîcheur et intensité, grâce à un assemblage soigneux des cépages locaux. Fort de réputation, le Château La Roque mêle tradition séculaire et innovation, incarnant l'histoire riche d'un domaine respecté pour son savoir-faire ancestral.
Pour sublimer cette cuvée, envisagez des accords avec un magret de canard aux figues ou un cassoulet au confit de canard. La structure et la profondeur du vin équilibrent merveilleusement des plats riches, tandis que les arômes de fruits rouges et d'épices s'accordent avec des mets typiquement languedociens. Un plateau de fromages affinés du Sud-Ouest, tels que le Roquefort, enrichira les tonalités aromatiques du vin.
Lors de la dégustation, la cuvée est à son apogée lorsqu'elle est servie légèrement rafraîchie, autour de 16-18°C. Un carafage d'une heure est recommandé pour libérer pleinement ses arômes. Commencez par observer sa robe rubis intense, puis prenez le temps de découvrir son bouquet complexe mêlant fruits noirs, garrigue et notes épicées. En bouche, savourez sa rondeur et ses tanins soyeux pour une expérience gustative équilibrée et persistante.
