Avis Viniou
Le Clos Des Augustins nous offre ici un Pic-Saint-Loup 2020 avec la Cuvée Le Gamin, un vin rouge sec exprimant toute la richesse du Languedoc. Ce cru révèle une typicité propre à son terroir, réputé pour sa diversité géologique et ses conditions climatiques favorables. Influencé par les vents méditerranéens et constitué d’un sol argilo-calcaire, ce vin bénéficie d'une belle maturité de ses cépages, souvent composés de Syrah et de Grenache. La vinification précise du domaine enchante par son élégance et sa structure, caractéristiques du Pic-Saint-Loup. Le Clos Des Augustins, reconnu pour son expertise et son respect des traditions, continue d’élever des vins profondément ancrés dans leur terroir.
Pour accompagner ce vin, privilégiez des plats de caractère qui sauront sublimer ses arômes. Des viandes grillées, telles que l'agneau ou le boeuf, s'accordent parfaitement, tout comme des plats méditerranéens à base d'olives et d'herbes de Provence. Un cassoulet revisité ou une tapenade pourra s'avérer également un compagnon régional idéal, soulignant l’harmonie entre mets et vin. Les fromages affinés, notamment un roquefort ou un pélardon, constituent également d'excellents choix pour accompagner cette cuvée.
Lors de la dégustation, servez ce vin à une température de 16 à 18°C, permettant d’apprécier ses arômes subtils. Carafez-le une heure avant la dégustation pour l’aérer correctement et libérer ses notes complexes. Avant de goûter, observez sa teinte rubis profond et sa brillance. Ensuite, humez-le pour en percevoir les effluves de fruits rouges et d’épices. Enfin, dégustez le vin en prenant le temps de savourer sa texture veloutée et sa finale persistante, garantissant une expérience sensorielle complète et raffinée.
