Vins Pic-saint-loup Domaine La Perrière - Eglantine - 2023

Avis Viniou

Le Domaine La Perrière, situé dans l'appellation Pic-Saint-Loup du Languedoc, nous offre en 2023 sa Cuvée Églantine rosé. Ce vin sec révèle des notes fraîches et florales, grâce à un assemblage typique de cépages méditerranéens. Le terroir unique de Pic-Saint-Loup, caractérisé par ses sols calcaires et caillouteux, confère aux vins une minéralité élégante et une belle structure. Le climat méditerranéen, avec ses étés chauds et ses hivers doux, favorise une maturation optimale des raisins. Le Domaine La Perrière, reconnu pour son savoir-faire et son respect des traditions, produit des vins de caractère depuis plusieurs générations.

Pour accompagner ce rosé, optez pour des plats qui soulignent sa fraîcheur et son fruité, comme une salade de fruits de mer délicatement citronnée. Les saveurs légères et herbacées d'un taboulé à la menthe et au persil se marieraient également parfaitement. Parmi les spécialités régionales, la brandade de morue constitue un excellent choix, offrant un équilibre intéressant entre la texture crémeuse du plat et la vivacité du vin.

Pour une dégustation optimale de la Cuvée Églantine, servez ce rosé à une température de 8 à 10°C. Un léger carafage d'environ 15 minutes permettra de libérer ses arômes délicats. Commencez par observer sa couleur rose pâle lumineuse, puis humez ses arômes floraux et fruités avant de goûter pour apprécier sa fraîcheur et sa finesse en bouche. Ces étapes vous permettront de profiter pleinement de l'expérience sensorielle offerte par ce vin.