Avis Viniou
Le vin "Cuvée Ermitage du Pic Saint Loup 2014" est un rouge emblématique du Languedoc, particulièrement de l'appellation Pic-Saint-Loup, réputée pour son microclimat et sa diversité de terroirs. Ce millésime se distingue par une belle concentration grâce au cépage dominant, généralement la syrah, avec du grenache et du mourvèdre. Les sols calcaires et l'ensoleillement généreux confèrent à ce vin des arômes puissants de fruits rouges, d'épices et une touche minérale. Le Domaine Guilhem Gaucelm, avec sa riche histoire, est reconnu pour ses techniques de vinification traditionnelles qui respectent le terroir et subliment la typicité de cette région légendaire.
Pour accompagner ce vin, privilégiez des plats savoureux et complexes, comme un gigot d'agneau rôti aux herbes de Provence ou un canard aux cerises. Les saveurs épicées et fruitées du vin se marieront à merveille avec ces mets. En restant dans la tradition locale, tentez un cassoulet ou une gardiane de taureau, plats typiques du Languedoc, qui sauront enrichir l'expérience gustative tout en respectant les arômes puissants du Pic Saint Loup.
Pour une dégustation optimale, servez ce vin à une température idéale de 16 à 18°C. Il est conseillé de le laisser s'aérer en carafe pendant environ une heure avant la dégustation, afin de libérer pleinement ses arômes. Commencez par observer sa robe intense et ses reflets violacés, puis appréciez son bouquet complexe aux notes de fruits noirs et d'épices. Enfin, goûtez savoureusement pour découvrir sa structure élégante et ses tanins soyeux, promettant une belle longueur en bouche.
