Avis Viniou
Avis sur la Cuvée L'Olivette Pic Saint Loup 2013 - Clos Marie
La Cuvée L'Olivette de Pic Saint Loup 2013 est un rouge aux notes riches, élaboré par Clos Marie, un domaine réputé dans le Languedoc. Ce vin se distingue par ses cépages typiques de la région, principalement la Syrah et le Grenache, qui lui confèrent des arômes intenses de fruits rouges, d'épices et de garrigue. Le millésime 2013, marqué par un climat équilibré, a permis d'obtenir une concentration optimale en saveurs. Le terroir du Pic Saint Loup, avec ses sols argilo-calcaires et son climat méditerranéen, apporte structure et fraîcheur au vin. Clos Marie, reconnu pour ses pratiques viticoles biodynamiques, s'est forgé une solide réputation, produisant des vins expressifs et élégants.
Pour sublimer ce vin, optez pour des accords avec des plats méditerranéens tels que l'agneau rôti aux herbes de Provence, qui mettra en valeur ses notes épicées et sa texture veloutée. Un cassoulet traditionnel ou une ratatouille rustique, plats emblématiques du Sud, s'accorderont également à merveille, soulignant les nuances de garrigue présentes dans le vin.
En termes de dégustation, servez cette Cuvée L'Olivette à une température idéale de 16-18°C, après l'avoir carafée pendant environ une heure pour libérer tous ses arômes. Observez sa robe profonde, respirez ses arômes de fruits noirs et d'épices, puis goûtez pour apprécier son équilibre entre finesse et intensité. Ce vin se prêtant à une belle évolution, n'hésitez pas à en profiter dès maintenant ou à le garder quelques années pour une expérience encore plus aboutie.
