Vins Pic-saint-loup Mas Foulaquier - Les Calades Pic Saint-Loup - 2007

Avis Viniou

La cuvée Les Calades 2007 du Mas Foulaquier est un vin rouge issu de l'appellation Pic Saint-Loup, située dans le Languedoc, au sud de la France. Ce millésime est caractérisé par un assemblage typique de cépages méditerranéens qui pourraient inclure la Syrah et le Grenache, bien qu'ils ne soient pas explicitement mentionnés ici. Il tire sa complexité du terroir exceptionnel de Pic Saint-Loup avec ses sols calcaires et son climat méditerranéen influencé par les montagnes environnantes. La région est connue pour ses vins de caractère, avec des arômes de fruits rouges et des notes épicées. Le Mas Foulaquier, domaine respectueux de l'environnement, jouit d'une réputation solide pour la production de vins authentiques et expressifs.

Pour accompagner ce vin, privilégiez des plats tels qu'un gigot d'agneau rôti aux herbes de Provence, qui magnifieront ses notes épicées et ses tanins soyeux. Des plats régionaux comme la gardiane de taureau, typique du sud de la France, se marieront également parfaitement avec ce vin. Des fromages affinés, notamment les fromages à pâte molle comme le Brie ou le Camembert, offriront une alliance harmonieuse.

Pour apprécier pleinement cette cuvée, servez-la à une température idéale de 16 à 18 °C. Un carafage d'environ une heure permettra aux arômes de se libérer pleinement. Lors de la dégustation, observez la robe sombre et intense du vin, puis humez les arômes profonds de fruits noirs et d'épices. En bouche, appréciez la structure élégante, les tanins fondus et la longueur en finale qui caractérisent ce vin de terroir.