Avis Viniou
Le Clos des Reboussiers, avec sa Cuvée Spoutnik 2017, nous offre un vin rouge bio qui illustre magnifiquement le caractère du Languedoc, notamment de l'appellation Pic-Saint-Loup. Ce vin révèle un assemblage harmonieux, probablement dominé par la Syrah et le Grenache, typiques de la région. Le millésime 2017, marqué par sa structure équilibrée et ses tanins soyeux, s'épanouit sur un terroir caillouteux, bénéficiant d'un climat méditerranéen avec des étés chauds et secs. Le domaine est reconnu pour son approche artisanale et respectueuse de l'environnement. L’histoire du Clos des Reboussiers reflète une tradition viticole qui, avec ses techniques de vinification peu interventionnistes, met en valeur l'expression pure du terroir de Pic-Saint-Loup.
Pour accompagner la Cuvée Spoutnik, optez pour des plats tels qu'un magret de canard aux figues ou un cassoulet traditionnel, qui sauront équilibrer ses notes de fruits rouges et ses épices subtiles. Des plats régionaux comme une gardianne de taureau peuvent également magnifier ses arômes complexes. Fromages affinés à pâte molle comme le Saint-Nectaire compléteront ce mariage gastronomique.
Pour une dégustation optimale, servez ce vin à une température entre 16 et 18°C. Il est recommandé de le carafer 30 minutes avant le service pour libérer ses arômes délicats. Lors de la dégustation, admirez sa robe grenat intense, explorez ses parfums de baies et d’épices au nez puis savourez sa structure complexe et ses tanins fondants en bouche. La Cuvée Spoutnik invite à une découverte sensorielle riche et mémorable.
