Avis Viniou
La Cuvée Terroir Sauvage 2018 du Château Coteaux du Pic, provenant de l'appellation Pic-Saint-Loup en Languedoc, est un vin rouge empreint de caractère. Ce cru révèle les nuances sauvages de son terroir, grâce à un assemblage soigneusement choisi. Le millésime 2018, marqué par une météo clémente, a permis une maturation optimale des raisins, renforçant son profil aromatique et sa structure tannique. Le Languedoc, avec son climat méditerranéen mêlant soleil généreux et influence maritime, et son sol argilo-calcaire, confère au vin une complexité et une minéralité authentiques. Le domaine Coteaux du Pic est reconnu pour sa quête de qualité et son respect des traditions vinicoles, influençant positivement sa réputation.
Pour sublimer ce vin, des accords avec une côte de bœuf grillée ou un gigot d'agneau aux épices s'avèrent être des choix judicieux. Les tanins souples du vin contrastent agréablement avec la richesse de ces viandes. Pour une immersion locale, optez pour une daube languedocienne, dont les saveurs se marieront harmonieusement avec les arômes épicés et fruités de la cuvée. Les plats à base de gibier ou de champignons sauvages compléteront également sa palette aromatique.
Pour une dégustation optimale, servez ce Pic-Saint-Loup à une température de 16-18°C. Une aération d'une heure en carafe éveillera ses arômes complexes. Lors de la dégustation, observez sa robe profonde, puis humez ses senteurs de fruits noirs et d'épices. En bouche, privilégiez une approche lente, permettant d'apprécier la structure et la longueur en bouche du vin. Ces gestes révéleront toute la richesse et l'élégance de cette cuvée du Languedoc.
