Vins Pic-saint-loup Cellier Du Pic Assas - Galabert 2022 - 2022

Avis Viniou

La Cuvée Galabert 2022 du Cellier Du Pic Assas est un vin rouge issu de l'appellation réputée de Pic-Saint-Loup, située dans le Languedoc. Assemblage typique à base de cépages traditionnels de la région tels que la Syrah, le Grenache et peut-être le Mourvèdre, ce vin exprime avec élégance la typicité de son terroir. Le millésime 2022 se distingue par sa fraîcheur, ses arômes de fruits noirs bien mûrs et ses notes subtiles d'épices. La vinification, bien que classique, peut mettre en avant une utilisation modérée de fûts de chêne pour ajouter un soupçon de complexité sans masquer le caractère fruité du vin.

La région du Languedoc, et plus précisément le Pic-Saint-Loup, bénéficie d'un climat méditerranéen avec des hivers doux et des étés chauds et secs, souvent tempérés par des brises maritimes. Les sols prédominants, composés de calcaires et d'éboulis, offrent un excellent drainage naturel. L'histoire viticole de cette région remonte à l'époque romaine, contribuant à une riche tradition vinicole marquée par l'innovation et le respect des savoir-faire ancestraux.

Pour sublimer ce vin, optez pour des viandes grillées ou rôties telles qu'une côte de bœuf ou un gigot d'agneau aux herbes. Les plats régionaux, comme les cassoulets ou les daubes provençales, sont également d’excellents accompagnements grâce à leurs saveurs robustes qui se marient bien avec la structure et la complexité de ce vin. Les fromages affinés, tels qu'un Pélardon, seront aussi des compagnons idéals.

Pour une dégustation optimale, servez la Cuvée Galabert 2022 à une température de 16-18°C. Cette température permet de révéler l'ensemble des arômes et la richesse du vin tout en préservant sa fraîcheur. Pensez à ouvrir la bouteille une heure avant la dégustation pour que le vin s’aère et dévoile pleinement son bouquet aromatique.