Avis Viniou
Le vin blanc 2009 du Domaine Clos Des Fées, provenant de l'appellation Pic-Saint-Loup, est un trésor du Languedoc. Bien que les vins de cette région soient principalement rouges, ce blanc se distingue par son originalité et ses qualités uniques. Il incarne l'essence des cépages typiques du Languedoc avec une vinification soignée qui met en valeur le fruit et la minéralité. Les sols caillouteux et calcaires du Pic-Saint-Loup apportent, à ce vin, une fraicheur et une complexité aromatique notables. Bien que la composition précise des cépages ne soit pas spécifiée, on peut supposer qu'ils incluent des variétés telles que le Grenache Blanc, la Roussanne, la Marsanne ou encore le Vermentino, couramment cultivées dans la région.
Le Languedoc est une région avec un climat méditerranéen marqué par des étés chauds et secs et des hivers doux. Cette région viticole historique, qui remonte à l'Antiquité, bénéficie d'une biodiversité exceptionnelle et d'un ensoleillement généreux, idéal pour la mûrissement optimal des raisins.
Pour sublimer ce vin blanc, je recommande des accords mets délicats qui sublimeront sa fraîcheur et sa richesse aromatique. Des plats de poissons grillés comme le bar ou la daurade, des fruits de mer légèrement citronnés, ainsi que des crustacés tels que les crevettes ou les langoustines se marient parfaitement. Les plats typiques de la région, comme une brandade de morue, peuvent également souligner ses nuances.
Lors de la dégustation, servez ce vin à une température de 10-12°C. Assurez-vous de le verser dans un verre adapté aux vins blancs pour privilégier les arômes. Donnez-lui quelques minutes pour s'ouvrir et libérer ses saveurs subtiles. Appréciez les nuances florales et fruitées, ainsi que la longue finale minérale qui en fait un vin vraiment mémorable du Domaine Clos Des Fées.
