Avis Viniou
Le Montpeyroux Comtes De Rocquefeuil 2012, issu de l'AOC Pic Saint-Loup, est un vin rouge du Languedoc, région viticole renommée pour sa diversité de cépages et de terroirs. Ce vin, bien que sans mention explicite de son assemblage, est typiquement composé de syrah, grenache et mourvèdre, offrant des arômes séduisants de fruits noirs, d'épices et de garrigue. Le millésime 2012 a bénéficié d'une belle maturité, caractéristique des rouges de cette appellation, conjuguant une structure tannique souple et une fraîcheur persistante.
La région du Languedoc, et plus précisément le Pic Saint-Loup, est réputée pour son climat méditerranéen avec des influences continentales qui favorise une parfaite maturation des raisins. Le sol, composé majoritairement de calcaires, permet d'extraire des minéraux qui enrichissent le vin en profondeur et en complexité aromatique. Historiquement, le Pic Saint-Loup doit son nom à un sommet emblématique et la viticulture y est pratiquée depuis l'époque romaine, témoignant d'un savoir-faire ancestral.
Pour accompagner ce vin, envisagez des plats riches et savoureux qui exalteront ses arômes et son caractère. Des mets tels qu'un gigot d'agneau aux herbes de Provence, un canard aux olives ou encore un cassoulet de Castelnaudary feront ressortir la douceur épicée et la profondeur fruitée du vin. Des fromages affinés comme le Roquefort peuvent aussi être des alliés de choix pour une finale gourmande.
En termes de dégustation, servez ce vin rouge à une température idéale de 16-18°C pour révéler toute sa palette aromatique et sa texture en bouche. N'hésitez pas à le carafer une heure avant le service afin de l'aérer et de l'aider à exprimer tout son potentiel. Profitez de cette cuvée élégante, représentative du savoir-faire de la région du Languedoc et de l'appellation Pic Saint-Loup.
