Vins Pic-saint-loup Château Lancyre - Enfant du Loup - 2023

Avis Viniou

Le Château Lancyre, réputé pour sa production de vins de qualité, nous propose ici sa cuvée "Enfant du Loup", un vin rouge provenant de l'appellation Pic-Saint-Loup, située dans le Languedoc. Le millésime 2023 nous promet une dégustation prometteuse, marqué par un assemblage souvent à base de syrah et de grenache, deux cépages emblématiques de la région. Les raisins profitent d'une exposition optimale sur des sols essentiellement composés de calcaires et d'éboulis, ce qui confère au vin sa fraîcheur et sa complexité aromatique. La vinification, bien que non mentionnée comme ayant des particularités spécifiques, reste probablement fidèle à la tradition régionale, conservant l'expression authentique du terroir.

Le Languedoc, vaste région viticole du sud de la France, est connu pour son climat méditerranéen, caractérisé par des étés chauds et secs, et des hivers doux. Cette région, avec son histoire viticole millénaire, offre une diversité de terroirs favorisant la culture de différents cépages. Le Pic-Saint-Loup, spécifiquement, est reconnu parmi les crus les plus prometteurs du Languedoc, tirant parti de sa situation géographique qui mêle influences maritimes et montagnardes.

Pour sublimer cette cuvée Enfant du Loup, envisagez des accords mets-vins avec des plats régionaux tels qu'un cassoulet languedocien ou une gardianne de taureau. Plus largement, ce vin accompagnera à merveille des viandes grillées ou rôties, comme un gigot d'agneau aux herbes de Provence ou encore un magret de canard.

Pour la dégustation, il est conseillé de servir ce vin à une température de 16-18°C. Ce vin s'appréciera mieux après une légère aération, qui permettra aux arômes de se déployer pleinement. Une ouverture une heure avant le service devrait suffire pour révéler toute la palette aromatique de ce millésime.