Avis Viniou
Le Château DEL RANQ Cuvée REDARES 2022 est un vin rouge bio riche en saveurs, typique de l'appellation Pic Saint-Loup dans le Languedoc. C'est un assemblage remarquable de cépages traditionnels de la région, souvent dominé par le mourvèdre, le grenache et la syrah. Le millésime 2022 a bénéficié de conditions climatiques favorables, offrant une maturation optimale des raisins, ce qui confère au vin des arômes intenses et une belle structure tannique. Bien que les pratiques de vinification spécifiques ne soient pas mentionnées, le souci de produire un vin bio souligne une intervention minimale et un respect profond du fruit.
La région du Languedoc, et plus précisément l'appellation Pic Saint-Loup, est réputée pour son microclimat unique. Située entre la Méditerranée et les Cévennes, elle bénéficie de fortes amplitudes thermiques qui permettent aux raisins de développer une belle complexité aromatique. Les sols sont variés, allant des calcaires aux argilo-calcaires, offrant une richesse minérale qui se transmet dans le vin. Historiquement, les vins de Pic Saint-Loup sont connus pour leur caractère élégant et leur potentiel de garde remarquable.
Pour sublimer la Cuvée REDARES, pensez à l'associer avec des mets qui capturent la richesse et la profondeur du vin. Un magret de canard aux figues ou un tajine d'agneau aux pruneaux sont d'excellents compagnons, tout comme le cassoulet du Languedoc. Les plats de la région, tels qu'un ragoût de bœuf aux olives et herbes de Provence, mettent particulièrement en valeur les nuances épicées et fruitées du vin.
Lors de la dégustation, servez ce Pic Saint-Loup à une température de 16-18°C pour apprécier pleinement sa palette aromatique et sa rondeur en bouche. Une aération ou décantation d'une demi-heure avant le service peut également contribuer à libérer ses arômes délicats et harmonieux.
