Avis Viniou
La Réserve Les Almades est un vin rouge issu de l'appellation Pic-Saint-Loup, située dans la région viticole du Languedoc, en France. Bien que ce vin soit non millésimé, c'est-à-dire qu'il ne provient pas d'une seule année de récolte mais d'un assemblage, il conserve toute la richesse et la complexité typiques de son terroir. Les vins de Pic-Saint-Loup sont souvent réalisés à partir de cépages tels que la Syrah, le Grenache et le Mourvèdre, créant ainsi des rouges puissants mais élégants, aux arômes de fruits noirs, d'épices et de garrigue, développant une structure tannique et une longue persistance en bouche.
La région du Languedoc, et plus spécifiquement l'aire d'appellation Pic-Saint-Loup, est connue pour bénéficier d'un climat méditerranéen avec des étés chauds et secs, parfois tempérés par des influences cévenoles qui apportent fraîcheur et complexité aux vins. Les sols, composés de calcaires et de marnes, favorisent une excellente maturation des raisins, exprimant ainsi leur potentiel aromatique dans le vin final. Historiquement, cette région viticole s’appuie sur une tradition de viticulture qui remonte à l’époque romaine, et son développement a été marqué par des méthodes de vinification modernes tout en respectant les traditions ancestrales.
Pour des accords mets-vins réussis avec la Réserve Les Almades, privilégiez des plats qui sauront magnifier ses notes épicées et fruitées. Un tajine d'agneau aux prunes, une daube de boeuf aux olives ou encore une ratatouille provençale feraient des choix exquis. Pour une touche régionale, accompagnez ce vin d'une gardiane de taureau, emblème culinaire du sud de la France.
Lors de la dégustation, servez ce vin rouge à une température de 16-18°C pour révéler tous ses arômes et nuances. Ouvrir la bouteille une heure avant de servir permettra de l’aérer et de mettre en valeur sa profondeur et son caractère.
