Vins Pic-saint-loup Vellas Pere et Fils - 2015

Avis Viniou

Le vin rouge du domaine Vellas Père et Fils, millésime 2015, provient de l'appellation Pic-Saint-Loup, située dans la région viticole du Languedoc, en France. Les vins de cette appellation sont généralement élaborés à partir de cépages typiques du sud de la France, comme la Syrah, le Grenache et le Mourvèdre. Ce millésime 2015 se distingue par sa robe profonde et sa belle complexité aromatique, offrant des notes de fruits rouges et noirs mûrs, accompagnées d'épices douces et de subtiles touches de garrigue.

Le Languedoc, et plus précisément l'appellation Pic-Saint-Loup, bénéficie d'un microclimat unique. Située entre mer et montagnes, la région profite d'été chauds et secs, tandis que les hivers sont doux et humides. Le vignoble est principalement installé sur des coteaux rocheux avec des sols composés de marne, de calcaire et d'argile, ce qui confère aux vins une minéralité et une structure particulières. La région a une riche histoire viticole, avec des traces de culture du vin remontant à l'époque romaine.

Concernant les accords mets-vins, ce Pic-Saint-Loup 2015 s'accordera parfaitement avec des plats de caractère. Les plats de gibier, comme un civet de sanglier ou de chevreuil, sauront mettre en valeur sa puissance aromatique. Des viandes grillées, une entrecôte accompagnée d'une sauce au poivre ou un magret de canard aux cerises, peuvent également constituer d'excellents mariages. En termes de cuisine régionale, un cassoulet ou une ratatouille, riches en saveurs du sud, seraient des choix remarquables.

Pour apprécier pleinement ce vin, il est conseillé de le servir à une température de 16-18°C. Une légère aération, en carafe par exemple, peut aussi être bénéfique pour exprimer toute la richesse de son bouquet.