Vins Pic-saint-loup Pierre Chanau - 2020

Avis Viniou

Le vin Pierre Chanau 2020 est une belle expression du terroir du Languedoc, plus précisément de l'appellation Pic-Saint-Loup. Ce vin rouge se distingue par sa fraîcheur et son caractère affirmé, typiques des vins de cette région. Bien que le cépage exact ne soit pas précisé, les vins de Pic-Saint-Loup sont souvent un assemblage de Syrah, Grenache et Mourvèdre, avec une prédominance de Syrah conférant des arômes épicés et des notes de fruits noirs. La vinification vise à préserver ces arômes tout en apportant une structure tannique appréciable.

Le Pic-Saint-Loup se situe au nord-est de la région viticole du Languedoc-Roussillon. Le climat y est méditerranéen, avec des influences continentales grâce aux montagnes environnantes. Cela contribue à des variations thermiques importantes entre le jour et la nuit, favorisant ainsi la maturation lente des raisins. Les sols alternent entre calcaires, marnes et grès, caractéristique des meilleurs terroirs du Pic-Saint-Loup, capables de produire des vins très aromatiques et raffinés. Cette région possède une histoire viticole riche, avec une reconnaissance en AOC obtenue en 2016.

Pour accompagner ce vin, optez pour des plats qui sublimeraient sa richesse aromatique et sa structure tannique. Des grillades d'agneau aux herbes de Provence, un magret de canard accompagné de figues ou encore une daube de boeuf à la provençale seraient parfaits. N'oubliez pas les accords avec des fromages affinés de la région, comme un Pélardon.

Pour apprécier pleinement ses nuances, servez ce vin à une température de 16-18°C. Vous pouvez le laisser s’ouvrir en carafe une quinzaine de minutes avant la dégustation, ce qui permettra aux arômes de se déployer harmonieusement.