Vins Pic-saint-loup Domaine L'Aiguelière - 2017

Avis Viniou

Le Domaine L'Aiguelière, situé dans l'appellation du Pic-Saint-Loup, a produit en 2017 un vin rouge séduisant et typique de la région du Languedoc. Le millésime 2017 est connu pour sa qualité exceptionnelle malgré quelques aléas climatiques. Ce vin, bien que sans assemblage précisé, est probablement élaboré à partir des cépages typiques de la région tels que la Syrah, le Grenache et le Mourvèdre, qui apportent des arômes complexes de fruits noirs, d'épices et de garrigue. La vinification traditionnelle met en valeur le terroir exceptionnel du Pic-Saint-Loup, connu pour ses sols argilo-calcaires et son climat méditerranéen influencé par la montagne qui apporte fraicheur et amplitude thermique, favorisant ainsi la maturité et la complexité des raisins.

La région du Languedoc, avec son histoire viticole riche et son climat ensoleillé, est parfaite pour produire des vins de caractère. Le climat méditerranéen, avec ses hivers doux et ses étés chauds, est tempéré par les influences montagnardes, ce qui permet de préserver une belle acidité dans les vins. Le terroir du Pic-Saint-Loup bénéficie également de sols variés, principalement calcaires, qui confèrent aux vins une minéralité distinctive.

Pour mettre en valeur ce vin, il est conseillé de l'accompagner de plats riches et savoureux. Les viandes grillées telles que l'agneau ou le bœuf se marieront parfaitement avec ses arômes épicés et fruités. Vous pouvez aussi opter pour des plats typiques de la région comme un cassoulet au canard ou une daube provençale. Un plateau de fromages affinés, avec notamment un Pélardon, ajoutera une belle dimension gastronomique à votre dégustation.

Pour apprécier pleinement le Domaine L'Aiguelière 2017, il est recommandé de le servir à une température de 16-18°C. Cette température permet de révéler toute la complexité aromatique du vin et d'adoucir ses tannins, offrant une agréable expérience de dégustation. N'hésitez pas à le carafer une heure avant pour l'aider à s'ouvrir.